桦甸黑木耳的基本介绍

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。

红石镇红石村一社是桦甸市黑木耳栽培基地，多年来有着丰富的种植经验，但有限的土地面积限制了产业的进步规模，从而也限制了经济效益。推行棚吊立体栽培木耳，就是在大棚里搞多层次的吊袋栽培，可充分借助空间、时间，这是在今年棚栽木耳的基础上，食用菌产业又一项新的技术改革。

营养成分

上世纪末，科学家发现黑木耳有显著的抗凝血用途，能阻止血液中的胆固醇在血管壁内沉积，常常食用黑木耳可预防心脑血管病的发生和发作。从此将来，黑木耳身价倍增，成为盛行世界的保健食品。

黑木耳还含有对人体有益的植物胶质与一种叫做“多糖体”的物质,这是一种天然的滋补剂,和黑木耳中丰富的纤维素一同用途,能促进胃肠蠕动而预防便秘,有益于体内大便中有毒有害物质准时清除和排出,从而起到预防直肠癌等癌症有哪些用途,还可促进肠道脂肪食物的排泄,降低食物中脂肪的吸收,从而起到预防肥胖和减肥用途。癌症患者在用了这种多糖体后,体内球蛋白的组成成分有显著增加,从而增强了抗体。

历史民俗

通江黑木耳起源比银耳更早，是银耳的离别母体，起始年代已无从考证。最早发现于原始林间栎林的腐木表面，形似人耳，故称为“木耳”，初生为杯状，渐变为耳状，很多耳片连在一块，呈菊花状，鲜时呈半透明，有胶质，民间采食作野菜食用。至明清年间，衍生有白色木耳（银耳）种，“惟木生耳，黑者使白，善变法也。”

品尝食用方法

取适当干木耳用2—3分钟开水浸泡20分钟后，洗净待用，可炖,将肉类炖至8分钟后放菜同炖至熟；可炒,同肉类或其他青菜一块热炒；也可凉拌，做馅和调汤。